Bu kitapta arı ve arı ürünlerinin çok yönlü doğasını farmasötik, diyetetik ve gastronomik perspektiflerden ele alarak disiplinler arası bir yaklaşım sunmayı amaçladık. Bal, propolis, arı sütü, polen, perga, arı zehri, balmumu ve arı larvası gibi ürünlerin her biri başlı başına kapsamlı bir bölüm gerektirecek nitelikte olsa da çalışmada özgünlüğü korumak adına özellikle ulusal literatürde eksik kalan, yeterince ele alınmayan veya farklı bir bakış açısı gerektiren yönler üzerinde durmayı tercih et ...