Fethiye'nin yöresel mutfağı üzerine şimdiye kadar bütünsel bir çalışma yayımlanmamıştır. Kitabımızın amaçlarından biri de yerel mutfak kültürünün kayıt altına alınması ve gelecek kuşaklara aktarılmasıdır. Fethiye'nin gelenek ve görenekleri, yaşam tarzları zaman içinde etkileşimde olduğu topluluklarla değişim göstermekle birlikte yerel yemeklerini koruyabilmiştir. Gelecek kuşakların da bu uyumu sağlaması, yerel besinleri yaşamlarına uyarlayabildiği sürece geleneksel yemeklerin devam etmesi mümkün ...