Bu eser, tarımın ve buğdayın insanlık tarihindeki dönüştürücü gücünü ele alan derleme niteliğinde bir çalışmadır. Avcı-toplayıcı yaşamdan yerleşik düzene geçişin temelinde buğdayın evcilleştirilmesi yer alır. Buğday, sadece bir gıda kaynağı değil, aynı zamanda ticaretin, ekonominin ve medeniyetin yapı taşı olmuştur. Kolay taşınabilirliği, uzun süre saklanabilmesi ve paylaşılabilirliği sayesinde toplumsal örgütlenmeyi mümkün kılmıştır. Mezopotamya’dan Anadolu’ya uzanan ilk tarım topluluklarının h ...