Bu kitap, lahana, brokoli, karnabahar, şalgam, turp vb. ve benzeri türleri, sadece kışlık sebze türü olarak değil, aynı zamanda agronomi, botanik ve gıda bilimi perspektifinden ele almaktadır. Bu kitabın yazılması yaklaşık iki yıla yakın bir zaman almıştır. Kitapta lahanagil grubu sebze türlerinden 11 tür bulunmaktadır. Her bir lahanagil grubu sebze türünü; orijini, gen merkezi, ekonomik önemi, besin değeri, tüketim şekilleri ile botanik yapısı ve sınıflandırmasından başlayarak, ekolojik gereksi ...