Bu kitap, Turk Dunyasının zengin kulturunun vazgecilmez bir parcası olan geleneksel
gıdaların Dunya uzerindeki dağılımını, uretim ve muhafaza yontemlerini,
geleneksel tuketim rituellerini, endustriye adaptasyonlarını ve halk sağlığına etkilerini
ele almak uzere hazırlanmıştır.
Konunun uzmanlarınca hazırlanan kitap bolumleri, okuyucuya gunumuzde
Turk Dunyasında adı unutulmaya yuz tutmuş bircok geleneksel gıdanın isminden
başlamak uzere, geleneksel et ve sut urunlerin ...