Bu kitap, gastronomi turizmini disiplinlerarası bir perspektifle ele almakta ve hem akademik hem de sektörel açıdan kapsamlı bir değerlendirme sunmayı amaçlamaktadır. Çalışmada, öncelikle gastronomi turizminin kavramsal çerçevesi çizilmiş, ardından Türkiye’den ve dünyadan başarılı destinasyon örnekleri incelenmiştir. Hatay’dan Gaziantep’e, Parma’dan Jeonju’ya kadar farklı coğrafyalarda gastronomi odaklı gelişim modelleri ele alınmış; UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı kapsamında gastronomi şehirlerinin ...