1. KALİTE KONTROL UYGULAMASINDA GENEL İLKELER
2. KALİTE KONTROL BÖLÜMÜNÜN SORUMLULUKLARI VE ORGANİZASYONU
3. RENK
4. VİSKOZİTE VE KONSİSTENS
5. ŞEKİL VE BOYUTLAR
6. KİNESTETİK VE TEKSTÜR
7. AROMA (TAT VE KOKU)
8. KUSURLAR
9. GIDALARIN DUYUSAL DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ
10. İSTATİSTİKSEL İŞLEM İLE PROSES (İŞLEM) KONTROL VE KONTROL KARTLARI
11. GIDA MADDELERİNDEN ÖRNEK ALMA, SAKLAMA VE ANALİZE HAZIRLAMA
12. CUMHURİYETTEN GÜNÜMÜZE GIDA KONTROLU Y ...