CA The Cooking Arts Academy şefleri tarafından hazırlanan "Profesyonel Ekmekçilik Eğitim Kitabı", fırıncılık sanatını teknik disiplin ve bilimsel bir derinlikle ele alan kapsamlı bir rehberdir. Eser; geleneksel ekşi maya fermantasyonunun biyolojik süreçlerinden, lamine hamur tekniklerine kadar geniş bir uzmanlık yelpazesini kapsar. Profesyonel mutfak operasyonları, gıda güvenliği protokolleri ve maliyet hesaplama yöntemlerini, yaratıcı fırıncılık uygulamalarıyla birleştirir. Malzeme işlevselliği ...