Yemek, yüzyıllardır kişileri yiyecekleri tüketmenin ötesinde, toplumları bir araya getirme, kültürel kimliği ifade etme ve geçmişle gelecek arasında bir köprü oluşturma işlevini yerine getirmiştir. Yemek sadece bir ihtiyaç olmanın ötesinde sanat, kültür ve yaşam tarzı ifadesi olmuştur. Gastronomi, toplumların en zengin miraslarından biridir. Gastronomi ve mutfak sanatları alanı, farklı disiplinleri bir araya getirmektedir. Arkeolojiden antropolojiye, tarihten coğrafyaya, fen bilimlerinden sağlık ...